Прежде всего картофель надо обследовать на поражение клубней различными заболеваниями. Если клубневой анализ показал, что картофель вполне здоров, то причина, возможно, кроется в применении органических удобрений. Почему у картофеля может меняться вкус, рассказывают сотрудники Тепло-Огаревского отдела "Россельхозцентра".

Например, традиционно любимое удобрение огородников - навоз богат азотом, калием и микроэлементами крайне важными для развития и роста растений.

Однако не рекомендуется применять свежий навоз, т.к. он тяжело усваивается растениями, содержит много семян сорняков, яйца гельминтов, споры грибов.

Также свежий навоз содержит очень много азота, особенно птичий и свиной, что может привести к негативным последствиям.

Во-первых, это ведет к накоплению нитратов в продукции.

Во-вторых - процесс распада органического вещества сопровождается выделением большого количества тепла, что приводит к ожогу корней сельхозрастений.

В-третьих, создаётся благоприятная среда для развития фитопатогенов, вызывающих фитотороз клубней, ризоктониоз, кольцевую гниль, сухую и мокрую гнили.

Свиной навоз принято считать наихудшим среди отходов жизнедеятельности домашних животных: в его составе повышенное содержание азота, что придает ему неприятный запах, в последствии ухудшаются вкусовые качества клубней. Его лучше смешивать с конским или  коровьим, добавляя известь пушонку или доломитову муку для раскисления и уничтожения болезнетворных микроорганизмов и гельминтов.