• teploesmi@tularegion.org
  • Тульская область, Тепло-Огаревский
    район, п.Теплое, ул.Советская, д.15
  • +7 (48755) 21-1-92+7-953-198-19-50
 
Молоко и молочные продукты в здоровом питании 22.01.2021 09:55:00

Молоко и молочные продукты в здоровом питании

фото: cmp.medkhv.ru
Рацион здорового питания формируется из продуктов на основе зерна, разнообразных овощей и фруктов, обезжиренных и нежирных молочных продуктов, нежирного мяса, птицы, рыбы, бобовых, яиц и орехов.


Молочные продукты являются источником белка, витаминов А, Д, группы В, кальция, фосфора, калия. Один стакан молока или жидких кисломолочных продуктов удовлетворяет потребность организма в кальции на 25 %, в витамине В2 – на 20 %.

Молочные продукты - это основной источник кальция, который содержится в них в благоприятных соотношениях с фосфором и магнием. В стакане нежирного молока содержится 300 мг кальция, в 150 граммах творога – 150 мг.

Кальций придает прочность костям, участвует в процессах свертывания крови, нормализует кислотно-щелочное равновесие, влияет на стабильность клеточных мембран, входит в состав ряда ферментов в организме, гормонов паращитовидной железы.

У взрослых дефицит кальция может сопровождаться деминирализацией костей таза, нижних конечностей, позвоночника, повышается риск развития остеопороза. Дефицит кальция у детей вызывает замедление роста и развитие рахита.

Учитывая высокую пищевую ценность, молоко и молочные продукция являются одними из важнейших продуктов питания, которые рекомендуется употреблять ежедневно взрослым и детям. Рационы с включением молочных продуктов (йогуртов, молока) способствуют поддержанию нормального уровня артериального давления, улучшению состояния кожи, ногтей и волос.

Потребление молочных продуктов с высоким содержание насыщенных жиров и холестерина (сыры, цельное молоко и продукты из них) повышают уровень «вредного» холестерина в крови, что способствует ожирению и увеличивает риск возникновения ишемической болезни сердца. Таким образом, с позиции здорового питания рекомендуется чаще употреблять нежирные и обезжиренные молочные продукты.

источник: http://71.rospotrebnadzor.ru/content/475/100684/ 


Возврат к списку


Написать в редакцию